Anadolu çorbası tanımı, nasıl yapılır?

Anadolu çorbası, çok doyurucu olmasıyla ön plana çıkan bir çorba tanımıdır. İçerisinde yeşil mercimek, kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur üzere doyuruculuğu yüksek bakliyatlar bulunmaktadır. Birbirinden farklı bakliyatları kaynatarak yapılan bu çorbanın lezzeti terbiyesi ve son kademede içerisine eklenen sosundan gelmektedir.

İşte farklı çorba tanımı arayanlara, az gereç ile enfes lezzet ortaya çıkaracak Anadolu çorbası tarifi…

ANADOLU ÇORBASI TARİFİ

4 KİŞİLİK    /    HAZIRLIK MÜDDETİ: 15 DAKİKA    /    PİŞİRME MÜDDETİ: 25 DAKİKA

Anadolu çorbası tanımı için gereçler;

• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek,
• 1 yemek kaşığı yeşil mercimek,
• 1 yemek kaşığı pirinç,
• 1 yemek kaşığı bulgur,
• 5 su bardağı su

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 adet yumurta sarısı,
• 1 yemek kaşığı un

Sosu için:

• 1 adet kuru soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Tuz, pul biber, karabiber, nane

Anadolu çorbası tanımı nasıl yapılır?

• Mercimekleri, bulguru ve pirinci yıkayıp bir tencereye alın.
• İçerisine suyu ek edip yumuşayana kadar pişirin.
• Terbiyesi için başka bir kabın içerisinde yoğurt, yumurta sarısı ve un pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır.
• Kaynayan çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak terbiyeyi ılıştırın.
• Terbiye ılıyınca çorbanın çerisine ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın.
• Çorba kaynamaya başlayınca altını kısık ateşe alın ve yordam yöntem pişmeye devam etsin.
•  Sos tavasında yağları, yemeklik doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsakları alıp soteleyin.
• Soğan diriliğini kaybedip şeffaflaşınca damak tadınıza nazaran baharatlarını ek edip bir iki dakika daha kavurun.
• Ardından kaynayan çorbanın içerisine atıp bir iki çeşit karıştırın ve altını kapatıp ocaktan alın.

Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!