Glütensiz hazır besinlere talep artıyor

Gıda kesiminin önde gelen markalarından ve glütensiz un pazarının başkan ismi Sinangil ile glütensiz lezzetleri tüketiciyle buluşturan Gluten Yok, Çölyak Vakfı’nın katkılarıyla “Çölyak ve Glütensiz Hayat Zirvesi”ni düzenlendi. Çölyak hastalığı konusunda farkındalığı artırmak maksadıyla düzenlenen dorukta, çölyak hastalığının gerçek bilinen yanlışları da masaya yatırıldı. Birebir vakitte bu hastalıkla gayret edenlerin karşılaştıkları zorluklara dikkat çekilen aktiflikte, bahse dair tahlil teklifleri geliştirmek için fikir alışverişinde bulunuldu. Sinangil ve Gluten Yok markalarının glütensiz lezzetlerinin sergilendiği tepede, tüketiciyle yeni buluşacak eserler de renkli bir aktiflikle tanıtıldı.

Çölyak ve Glütensiz Ömür Tepesi; STK temsilcileri, tıp, psikoloji ve beslenme alanında uzmanlar, çölyak hastaları ve toplumsal medyada glütensiz beslenmeyle ilgili içerik üreten isimlerin iştirakiyle gerçekleşti. Eksim Holding Besin Kümesi Lideri ve Eksun Besin Genel Müdürü Ahmet Demir’in mesken sahipliği yaptığı doruğun konuşmacıları ortasında Çölyak Vakfı Kurucusu Bihter Uydu, Gastroenteroloji Uzmanı Emrah Poşul, Diyetisyen Serenay Bender ve Psikolog Merve Şahin yer aldı. Konuşmacılar, çölyak hastalığına, hastalığın hem birey hem de toplum hayatındaki tesirlerine, sıhhat sorunu olmaksızın glütensiz beslenmeyi tercih edenlere ve bu beslenme biçiminde dikkat edilmesi gereken mevzulara değindi.

“Tüketici talaplerini dinledik, Türkiye’de birinci kez paketli glütensiz unları ürettik”

Zirvenin açılış konuşmasını yapan Eksim Holding Besin Kümesi Lideri ve Eksun Besin Genel Müdürü Ahmet Demir, 60 yıldır Türk mutfak kültüründe kendine sağlam bir yer edinen Sinangil sayesinde tüketici ile çok değerli bir bağ kurduklarına değindi.

Sinangil olarak 2006’da, çölyak hastası tüketicilerin taleplerine kulak vererek Türkiye’nin birinci glütensiz ununu ürettiklerini aktaran Demir, “Ticari yararın çok ötesinde, insanı merkeze alan manalı bir adım attık. Bir kurumsal toplumsal sorumluluk adımı olan glütensiz un üretiminde, sizlerin tekliflerini dinlemeye devam ettik. Düşük proteinli nişasta karışımı, glütensiz un plus, karabuğdaylı un üzere eserlerle portföyümüzü çeşitlendirdik. Bu başarıyı, sizlerin eserlerimize gösterdiğiniz teveccüh ile “glütensiz un pazarının lideri” unvanıyla pekiştirdik.” Tabirlerini kullandı. 

“Gluten Yok ile glutensiz ekmek ve atıştırmalıklar üretmeye başladık”

Ahmet Demir, Sinangil glütensiz un tüketicilerinin talep ve gereksinimleri doğrultusunda ortaya çıkan Gluten Yok markasının doğuş öyküsünü ise şu sözlerle anlattı: “Kendi bilgi birikimimiz, öz sermayemiz ve altyapımızı kullanıp Ar-Ge çalışmalarına ağırlaşarak hammadde deneme ve reçetelendirme sürecini gerçekleştirdik. Eş vakitli olarak çizgi heyetim çalışmalarımızı tamamladık. Son eserlerde makul bir evreye ulaştığımızda ise çölyak dernekleri ile bağlantıya geçtik ve buralara numuneler gönderdik. Gelen yorumlar sonucunda eserlerimizi daha da geliştirdik. Böylelikle, eserlerimiz mevcut hallerini aldı. Tüm bunları sırf bir yıl içinde gerçekleştirdik. 2022 yılının birinci çeyreğine ulaştığımızda, glutensiz ekmek ve atıştırmalıkları eser gamında barındıran ‘Gluten Yok’ markamız ile sevinçle karşınıza çıktık.”

Glütensiz eser üretiminde besin güvenliği çok kritik

Glütensiz eserlerin üretiminin meşakkatli olduğuna dikkat çeken Ahmet Demir, “Uzun Ar-Ge faaliyetleri sonucu ortaya çıkan bu özel eserleri, farklı vakitlerde tıpkı tazelikte, konut dışında da tüketilebilmeniz için porsiyonluk ölçülerde bölmeli özel ambalaj formunda beğeninize sunduk” diye konuştu.

Gluten Yok markasının birincil önceliğinin besin güvenliğinin sürekliliğini sağlamak olduğunun altını çizen Demir mevzuya ait şunları lisana getirdi: “Alerjik hastalıklara sahip bireyler için üretilen eserlerde en kritik noktanın eser güvenliği olduğunun farkındayız. Yani glütensiz eser üretim sürecinde, birden fazla esere kıyasla çok daha hassas gerekliliklere ve yeterliliklere sahip bir üretim sınırına gereksinim var. Tam da bu nedenle, glütensiz tüm eser kümelerimizi, yalnızca glütensiz eserleri geliştirip ürettiğimiz denetimli ve hijyenik bir alanda, sırf bu tesise özel çalışan uzmanlar ile üretiyor ve ihtimamla paketliyoruz. Ayrıyeten, her kademede hammadde ve eserlerimizin tahlillerini gerçekleştiriyor, tüketicilerimize sağlam eserler sunuyoruz” dedi.

“Amacımız, çölyakla yaşamayı daha konforlu hale getirmek”

Çölyak Vakfı Kurucusu Bihter Uydu, çölyakla yaşamayı hayatın her alanında daha konforlu hale getirmeyi amaçladıklarını tabir ederek oğluna 4 yaşındayken çölyak teşhisi konulmasıyla başlayan ve vakfın kuruluşuna kadar uzanan süreci aktardı. Bihter Uydu zelzele bölgesine yaptıkları yardımları ise şu sözlerle anlattı: “Deprem bölgesindeki çölyak hastası depremzedelere, glütensiz eserler üreten firmalar ve gönüllülerin dayanağıyla besin dayanağında bulunduk, hala daha devam ediyoruz. Eserler, İTÜ Denizcilik Fakültesinde depolandı ve Sıhhat Bakanlığı Halk Sıhhat Ünitesi, Kızılay çölyak yetkilileri ve sarsıntı bölgesindeki çölyak dernekleri ile iş birliği içinde gereksinim sahiplerine ulaştırıldı.”

 “Gluten Yok” 1. yaşını yeni lezzetlerle taçlandırdı

Glütensiz, ambalajlı eserleri tüketiciye sunan ve 1. yaşını dolduran Gluten Yok, dondurulmuş besin pazarına yesyeni bir soluk getirerek “Glütensiz Donmuş Pizza” ile glütensiz beslenenlerinin de pizza keyfini unutmadı. Karabuğdaylı glutensiz undan yapılan hamurun üzerini süsleyen bol materyal ile hazırlanan karışık pizza, çok yakında marketlerin dondurulmuş besin dolaplarında yerini alacak. Öteki yandan  paketli atıştırmalık seçeneklerini de artıran Gluten Yok, 90’lar kuşağının yakından hatırlayacağı bir lezzeti “Leblebi Kurabiyesi”ni de eser yelpazesine ekledi.

Gluten Yok markalı eserler, başta çölyak hastaları olmak üzere, glüten intoleransı ve huzursuz bağırsak sendromuna sahip bireyler ve beslenme diyetinde glüten olmasını istemeyenler tarafından itimatla tercih edilebiliyor.

Gluten Yok eser gamında, ekmek kümesinde; Karabuğdaylı Baton Ekmek, Dilimli Tost Ekmeği, Sandviç Ekmeği, Hamburger Ekmeği yer alıyor. Kurabiye kümesinde ise tuzlu sınıfta Zerdeçallı-Kırmızı Biberli Kurabiye, Susamlı-Çörek Otlu Kurabiye ve tatlı sınıfında Kuş Üzümlü Kurabiye , Hindistan Cevizli Tatlı Kurabiye ve yeni Leblebi Kurabiyesi bulunuyor. Dondurulmuş besin eseri olarak da yeni Glütensiz Pizza marketlerdeki yerini alıyor. Un pazarının başkan markası Sinangil ise glütensiz un kümesinde glütensiz un, şeker eksiz glütensiz un plus, karabuğdaylı glutensiz un, glutensiz düşük proteinli nişastalı karışım çeşitleriyle tüketicilerle buluşuyor.