Mayalı puf poğaça tanımı, nasıl yapılır?

Mayalı puf poğaça, vazgeçilmez hamur işlerinden bir adedidir. Kahvaltıda, çay saatlerinde hatta akşam yemeklerinde bile severek tüketilir.

Mayalı puf poğaça yapmak için dikkat edilmesi gereken kimi noktalar bulunmaktadır. Bu noktalara dikkat ederek sizde eksiksiz mayalı puf poğaça tanımını yapabilirsiniz. İşte mayalı puf poğaça yapmak için dikkat etmeniz gereken noktalar;

Mayalı puf poğaça tanımı hamuru için kullanacağınız tüm gereçlerin oda sıcaklığında olması gerekir.
Hamuru mayalamak için kuru maya değil, yaş maya kullanmalısınız. Hamurunuzun maya kokmaması için paketin yarısını kullanmanız yetecektir.
Hamuru yoğurmak için ılıttığınız sütlü karışımın 30 dereceden yüksek olmaması gerekir. Aksi takdirde mayalanma süreci gerçekleşmez.
Hamuru yoğururken unu denetimli bir halde eklemeniz gerekir. Kullanılan undan una su çekme oranı değişeceği için fazla gelme ihtimali olabilir.
Tereyağı hamuru toparlayacağı için unu çok koymamaya ihtimam gösterin.
Poğaça hamurunuzu mayalanması için yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Şayet ortam çok soğuk ise fırını 60 derecede ısıtın ve kapatın. Sıcak fırının içerisine mayaladığınız hamuru koyun ve mayalanmaya bırakın.
Mayalı puf poğaçalarınızı hazırladıktan sonra tepsiye koyun ve tekrar mayalanması için bekletin.
Parlak bir mayalı puf poğaça yüzeyi için üzerine süreceğiniz yumurtanın içerisine yoğurt ekleyin.

MAYALI PUF POĞAÇA TARİFİ

HAZIRLIK MÜHLETİ: 75 DAKİKA / PİŞİRME MÜHLETİ: 35 DAKİKA

Mayalı puf poğaça tanımı için materyaller;

2 adet yumurta akı,
1 çay bardağı ılık su,
1 çay bardağı süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı yoğurt,
Yarım paket yaş maya,
3 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
75 gram tereyağı (oda sıcaklığında),
9 – 10 çay bardağı un

İç harcı için:

Maydanoz,
Beyaz peynir

Üzeri için;

2 adet yumurta sarısı,
1 tatlı kaşığı yoğurt,
Susam, çörek otu

Mayalı puf poğaça tanımı nasıl yapılır?

Ilık su, şeker ve mayayı ekleyip güzelce karıştırın.
Maya eriyince 2 tepeleme yemek kaşığı un koyup tekrar karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz ön mayayı kenara alıp dinlendirin.
Bu sırada süt ve sıvı yağı bir sos tenceresine alıp ılık olana kadar ısıtın.
Dinlenen hamurun içerisine yumurta akı, tuz, yoğurt ve ısıttığınız sütlü karışımı ekleyin.
Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
Katılaşan hamurun içerisinden kaşığı alıp yoğurmaya başlayın.
Hamur toplanmaya başlayınca tereyağını ek edin.
Elinizle tereyağını eze eze yoğurmaya devam edin.
Tereyağı eridiği vakit kıvam alacak ve ele yapışmayan bir hamur olacak.
Oda ısısında hamur iki katına çıkana kadar mayalanması için bekletin.
Maydanozları ince ince kıyın.
Beyaz peyniri çok ezdirmeden ufalayın.
Maydanozları ve beyaz peyniri bir kabın içerisinde birleştirin.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsinizi ayarlayın.
Mayalanan hamurdan eşit büyükler halinde bezeler oluşturun.
Oluşturduğunuz bezeleri eliniz yardımıyla açın ve içerisine iç harçtan koyun.
Dilediğiniz halde kapatın ve fırın tepsisine dizin.
Tepside mayalanması için yaklaşık 20 dakika üzeri kapalı biçimde bekletin.
Mayalı puf poğaçalarınız tepside mayalanırken fırını alt-üst ayar 210 derecede açın.
Yumurta sarılarını ve yoğurdu bir kâse içerisinde güzelce karıştırın.
Tepside mayalanan poğaçaların üzerine sürün.
Çörek otu ve susam da serperek sıcak fırına atın.
Kontrollü bir formda yaklaşık 35 dakika pişirin.

Afiyet olsun!