Nöbetçi Eczaneler
MasterChef All Star Türkiye’nin yeni bölümünde yarışmacılar, en lezzetli Urfa dürümü yapmak için kıyasıya bir rekabete girdi. İzleyiciler ise kendi mutfaklarında bu özel lezzeti denemek için harekete geçti.
Urfa dürümü, ağızda dağılan kıvamıyla dikkat çeken bir tarif olarak öne çıkıyor. Programda ve evlerde yapılan bu lezzet, izleyicilerle buluştu.
Urfa Ciğer Kebabı tarifi, taze kuzu karaciğeri, kuzu kuyruk yağı ve özel Şanlıurfa Biberi ile zenginleştirilerek ortaya çıktı. Mangalda ustalıkla pişirilen ciğerler, açık ekmek veya yufka ekmeği arasına alınarak lezzetli bir dürüm elde edildi.
Şanlıurfa isotunun eşsiz aroması ve coğrafi işaret özelliği, bu tarife özgü bir lezzet katıyor. Ayrıca, sunumunda kullanılan közlenmiş taze isot, kuru soğan, maydanoz, nane ve limon, Urfa Ciğer Kebabı’nın tamamlayıcı öğeleri oldu. Bu özel tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak sofralarda yerini almaya devam ediyor.
işte Urfa Ciğer Kebabı tarifinin detayları:
Malzemeler:
1 kilogram taze kuzu karaciğeri
250 gram kuzu kuyruk yağı
1 yemek kaşığı Şanlıurfa Biberi
10 gram tuz
Odun kömürü
Ciğer kebabı şişleri
Sunum İçin:
Közlenmiş taze biber
Kuru soğan
Maydanoz
Nane
Açık ekmek (lavaş) veya yufka ekmek (sac ekmeği)
Limon
Şanlıurfa Biberi
Ayran
Yapılışı:
Kuzu karaciğeri fındık büyüklüğünde küpler halinde doğranır. Kuzu kuyruk yağı küçük parçalara kesilir.
Ciğer kebabı şişlerine, bir ciğer + bir kuyruk + iki ciğer + bir kuyruk + bir ciğer şeklinde sıralama yapılır.
